Há muitos meses atrás conheci um blogue que muito gosto de visitar, o Cozinha Colectiva do Ritchie que tem receitas "de comer e chorar por mais" e sempre magnificamente apresentadas.
Adoro testar receitas que "soam" ser deliciosas e que vejo passar pela blogosfera !
Há pois que enaltecer quem as faz e quem as partilha com tanta humildade, nada escondendo para que tudo resulte na perfeição a quem as testar...
Por isso mesmo já aqui apresentei várias receitas que testei, vindas de cozinhas que adoro visitar e muitas mais eu farei, tenham a certeza...
Adoro testar receitas que "soam" ser deliciosas e que vejo passar pela blogosfera !
Há pois que enaltecer quem as faz e quem as partilha com tanta humildade, nada escondendo para que tudo resulte na perfeição a quem as testar...
Por isso mesmo já aqui apresentei várias receitas que testei, vindas de cozinhas que adoro visitar e muitas mais eu farei, tenham a certeza...
As receitas do Ritchie são re-incidentes nos meus espaços, já tinha feito uma das suas tartes "tatins" para o meu outro espaço, o Blog do Chocolate e concerteza não ficarei por aqui... perco-me naquela cozinha !
Por aqui pediram bis e tanto assim foi que não tenho sequer uma foto da tarte inteira... pensavam que já podiam comer... foi a desculpa ! :(
Ai... que paciência ! :-)))
Ai... que paciência ! :-)))
Pois..., fica para a próxima ! ;-)
Consegui porém salvar uma fatia para fotografar, na próxima vez que a voltar a fazer, sim porque terei de a repetir, logo tratarei de me precaver dos mais variados imprevistos !
Esta é uma Tarte que atiça a gula... muito e muito... não é "light", aviso já, mas é inebriante para o olfacto e para o paladar além de aconchegar o espírito !
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Preparação:
Massa:
Misture farinha, sal e açúcar.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a gema e as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogénea.
Embrulhe em papel aderente e leve ao congelador por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro.
Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento.
Reserve no frigorífico.
Recheio:
Bom Apetite !Ingredientes:
Massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 180g de manteiga gelada, picada em cubos;
- 1 gema;
- 3 colheres de sopa de água gelada.
Recheio:
- 2 chávenas de açúcar;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1 chávenas de buttermilk em temperatura ambiente;
- 4 ovos à temperatura ambiente;
- 4 gemas à temperatura ambiente;
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
- 8 colheres de sopa (100g) de manteiga, derretida e fria;
- Sumo de meio limão;
- Raspas de 1 limão
Preparação:
Massa:
Misture farinha, sal e açúcar.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a gema e as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogénea.
Embrulhe em papel aderente e leve ao congelador por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro.
Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento.
Reserve no frigorífico.
Recheio:
Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Misture bem o açúcar, a farinha de trigo e o sal numa tigela grande.
Adicione o buttermilk, os ovos, as gemas e a baunilha e bata com uma colher de pau ou com um "fouet" até ficar homogéneo.
Adicione a manteiga derretida, o suco e as raspas de limão e misture novamente.
Recheie a massa já preparada na forma de tarte e leve ao forno por 1 hora, até o creme dourar.
Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Conserve no frigorífico, mas deixe 30 minutos à temperatura ambiente, antes de servir.